Le restaurant Ilis, situé à Brooklyn, New York, a été récemment nommé parmi les plus beaux restaurants du monde par le prestigieux Prix Versailles 2024. Cette distinction met en lumière des établissements qui se distinguent par une architecture et un design intérieur exceptionnels.
Inauguré au début de l’année 2024, Ilis est le fruit de la vision du chef danois Mads Refslund, ancien de Noma. Le restaurant est niché dans une ancienne usine de caoutchouc à Greenpoint, Brooklyn, transformée en un espace culinaire spectaculaire. Pour concrétiser ce projet ambitieux, Refslund a collaboré avec l’architecte californien Grant Blakeslee et le designer Alexander Diaz Andersson du studio new-yorkais.
Le design intérieur d’Ilis se caractérise par des murs en briques apparentes, de hauts plafonds et un puits de lumière situé à plus de cinq mètres du sol, créant une atmosphère à la fois industrielle et chaleureuse. Une particularité notable est la « nuée » centrale : un plafond abaissé aux coins arrondis qui surplombe la cuisine ouverte, atténuant le bruit ambiant et offrant aux convives une vue immersive sur la préparation des plats. Les luminaires coniques en laiton noirci et cuir, conçus sur mesure, ajoutent une touche d’élégance moderne à l’ensemble.
Le nom « Ilis » est dérivé des mots danois pour « feu » et « glace », reflétant la dualité présente dans la cuisine du restaurant, qui marie habilement des influences suédoises et mexicaines. Cette fusion culinaire est mise en valeur dans un cadre où la distinction entre la salle et la cuisine s’estompe, offrant aux clients une expérience gastronomique immersive et interactive. citeturn0search1
La nomination d’Ilis au Prix Versailles 2024 témoigne de l’engagement du restaurant à repousser les limites du design et de la gastronomie, en créant un espace où l’esthétique et l’expérience culinaire se rejoignent harmonieusement.
L’adresse du restaurant : 150 Green St, Brooklyn, NY 11222, États-Unis
Le Site web: https://www.ilisnyc.com/
